Takoyaki Apakah Spesialisasi Jepang? – Apakah takoyaki merupakan spesialisasi Jepang? Ini sering menjadi pertanyaan bagi para pecinta makanan Jepang di seluruh dunia. Takoyaki, yang berarti “mata-mata gurita”, telah menjadi salah satu makanan jalanan paling terkenal dan populer di Jepang. Tetapi apakah takoyaki benar-benar merupakan spesialisasi dari negeri Sakura?
Meskipun takoyaki terkenal di Jepang, sebenarnya makanan ini bukanlah makanan yang berasal dari Jepang. Takoyaki pertama kali populer di Osaka pada tahun 1935 dan segera menyebar ke seluruh negara. Bola adonan yang digoreng ini yang diisi dengan gurita segar sebenarnya berasal dari makanan jalanan Eropa, yaitu pancake berbentuk bola yang dikenal sebagai “poffertjes” dari Belanda.
Meskipun tidak berasal dari Jepang, takoyaki telah menjadi salah satu makanan kebanggaan Jepang. Gerobak-gerobak takoyaki yang menyajikannya bisa ditemukan di hampir setiap sudut kota di Jepang, terutama di festival dan pusat perbelanjaan. Nikmati bola-bola takoyaki yang renyah di luar dan lembut di dalam, dilengkapi dengan saus takoyaki yang lezat dan bubuk nori.
Jadi meskipun takoyaki bukanlah spesialisasi Jepang yang sebenarnya, tidak ada keraguan bahwa makanan jalanan lezat ini merupakan salah satu ikon kuliner yang tak terlupakan dari Jepang.
Takoyaki pertama kali muncul di Jepang pada tahun 1935 di kota Osaka. Makanan ini menjadi sangat populer di kalangan penduduk setempat dan segera menyebar ke seluruh negeri. Namun, takoyaki sebenarnya bukanlah makanan asli Jepang. Makanan ini memiliki akar yang berasal dari Belanda, yaitu pancake bola yang dikenal sebagai “poffertjes”.
Bahan yang Digunakan dalam Takoyaki
Takoyaki terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan kaldu dashi, telur, dan air. Bahan-bahan ini diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan lembut. Selain itu, takoyaki juga mengandung potongan gurita segar yang dimasukkan ke dalam adonan saat sedang digoreng.
Selain bahan-bahan dasar, takoyaki juga biasanya ditaburi dengan daun bawang cincang, irisan katsuobushi (serutan ikan kering), saus takoyaki, dan bubuk nori. Daun bawang dan irisan katsuobushi memberikan aroma yang segar dan tambahan rasa yang lezat pada takoyaki, sedangkan saus takoyaki memberikan rasa manis dan gurih yang khas.
Resep Tradisional Takoyaki
Berikut adalah resep tradisional takoyaki yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan: – 200 gram tepung terigu – 2 sendok teh kaldu dashi bubuk – 2 butir telur – 500 ml air – 1/2 gurita segar, potong-potong kecil – Daun bawang cincang, secukupnya – Katsuobushi (serutan ikan kering), secukupnya – Saus takoyaki, secukupnya – Bubuk nori, secukupnya – Minyak goreng, secukupnya
Langkah-langkah: 1. Campurkan tepung terigu dan kaldu dashi bubuk dalam sebuah mangkuk besar. 2. Pecahkan telur dan tambahkan air ke dalam mangkuk. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental dan lembut. 3. Panaskan takoyaki pan atau cetakan khusus takoyaki dan beri sedikit minyak goreng. 4. Tuang adonan takoyaki ke dalam lubang-lubang cetakan hingga hampir penuh. 5. Letakkan potongan gurita segar di atas adonan takoyaki. 6. Tunggu beberapa saat hingga bagian bawah takoyaki terlihat kecokelatan. 7. Gunakan tusuk gigi atau takoyaki pick untuk membalik takoyaki sehingga bagian yang belum matang berada di atas. 8. Tunggu beberapa saat lagi hingga kedua sisi takoyaki matang dan berwarna kecokelatan. 9. Angkat takoyaki dari cetakan dan letakkan di atas piring saji. 10. Taburi takoyaki dengan daun bawang cincang, irisan katsuobushi, saus takoyaki, dan bubuk nori. 11. Nikmati takoyaki selagi hangat.
Selain versi tradisional, terdapat juga variasi takoyaki yang populer di Jepang. Beberapa variasi takoyaki yang umum ditemui antara lain:
Negima Takoyaki: Takoyaki dengan isian potongan daging ayam dan daun bawang.
Cheese Takoyaki: Takoyaki dengan isian keju yang meleleh di dalamnya.
Kimchi Takoyaki: Takoyaki dengan isian kimchi yang memberikan rasa pedas dan segar.
Mentaiko Takoyaki: Takoyaki dengan isian mentaiko, yaitu telur ikan mentah yang diasinkan.
Variasi-variasi takoyaki ini memberikan pilihan yang beragam bagi pecinta takoyaki untuk mencoba rasa yang berbeda-beda. Wikipedia